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疫情之下 外賣成為各家餐飲企業實現銷售額的重要手段

來源:工人日報 2020-03-20 07:57中投投資咨詢網 A-A+

  中國連鎖經營協會3月18日發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》(以下簡稱《報告》)顯示,連鎖餐飲業作為疫情下受損最嚴重的行業之一,今年1——2月企業的營業額大幅下滑。不過,疫情之下,餐飲企業也在開展自救,外賣成為各家餐飲企業實現銷售額的重要手段。

  《報告》顯示,91.6%樣本企業在疫情期間發力外賣產品。73.2%樣本企業嘗試拓展團餐外賣業務;樣本企業還不同程度地探索用無人車配送、無接觸配送服務以及外賣“安心卡”的方式,為顧客提供更安心的服務。另有超過四成樣本企業出售食材、半成品餐食以及預包裝食品。

  《報告》還顯示,超過61.8%樣本企業將在疫情過后繼續開店,到2020年底時,企業門店總數將有所增加;但是只有35.2%樣本企業認為員工總數會增加,這意味著企業人效將進一步提升;近7成樣本企業反饋2020年全年銷售額同比將減少;超過8成樣本企業反饋全年凈利潤會下滑,7%樣本企業反饋本企業2020年凈利潤同比會增長。

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