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各地復工復產正有序推進 餐飲業呈“翻紅”跡象

來源:廣州日報 2020-02-25 09:32中投投資咨詢網 A-A+

  各地復工復產正有序推進,餐飲業也呈“翻紅”跡象。日前,中國飯店協會宣布與多家餐飲品牌聯合落地首批“無接觸餐廳”,既滿足消費需求,又保障用餐安全。

  何為“無接觸餐廳”?大概就是你想的樣子。手機掃碼點餐,后廚制作后放在固定區域,顧客再自助取餐……

  眼下,復工復產并不容易。就拿餐飲業來說,顧客消費意愿不強,餐飲業不允許堂食,農產品銷售也會面臨大麻煩。所以,“無接觸餐廳”哪怕只能讓一部分人邁出一步,都有其意義。更何況,有人“動”就會有示范效應,當顧客規模越來越大,整條產業鏈才能紅紅火火。

  透過“無接觸餐廳”,還能看出什么?一方面,看供給。民以食為天,人們的餐飲消費需求一直存在,并且非常旺盛。但疫情之下,這一需求前面被加上了“安全”二字。正因此,無接觸外賣、生鮮配送等“非扎堆少接觸經濟”成為流行。需求引領,供給創新,一個變化就這樣完成。同樣地,還有線下購物。一些品牌實體店、線下商鋪努力通過微店、小程序等渠道引流,吸引顧客“云逛街”,把錢花在網上。此外,還有“云上課”“云健身”甚至“云看房”……

  這些算是供給創新嗎?算。創新,從來都不只是從無到有的技術發明,產品創新、流程創新、模式創新,都是創新。就像“無接觸餐廳”,優化調整業務流程,回應需求,改變消費體驗,類似這樣的調整,并不太難。人,是生產力中最活躍的因素。危機面前,聚焦消費需求,多想想、多嘗試,總比坐等雨過天晴,要有用。

  另一方面,看機會。自古以來,中國人都相信福禍相依、危中有機。很多新供給、新業態、新渠道正是來自風險挑戰,來自逆境困境。比如線下服務業更主動地“互聯網++”,看似無奈使然,更可能是趨勢所在,為今后業務擴展打開空間。事實上,疫情以來,一些新模式已經顯現,比如某電影與互聯網平臺的合作,電商與餐飲業的“共享員工”;一些新興產業進一步走紅,比如無人配送、在線消費、醫療健康……當前,各地正積極擴大有效需求,釋放消費潛力,這將成為今后一段時間的一大重點。而這也意味著新供給、新業態、新渠道,面臨新的機遇。

  隆冬蟄伏、當春發生,這是萬物生長的規律。疫情會過去,沖擊只是一時,但積極主動、敢想敢試才能化危為機、“疫”外崛起。

新冠疫情攪動中國經濟,也為很多行業帶來重大機會!
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